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步骤1
食材：猪脑500克、鸡蛋清适量、干淀粉1勺、面粉1勺、 椒盐适量、油适量 。
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步骤2
猪脑放入清水中洗净，去掉轻筋膜，洗净沥干 。
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步骤3
猪脑热水下锅，煮10分钟，切成大块 。
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步骤4
碗中加入鸡蛋清、干淀粉、面粉拌匀 。
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步骤5
将猪脑裹上鸡蛋糊备用 。
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【炸猪脑的做法 炸猪脑怎么做】步骤6
炒锅油温7成热，依次下猪脑炸至表面金黄 。
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步骤7
捞出沥油摆盘，撒上椒盐即可 。
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