姜母鸭的烹饪方法：

食 材：鸭子半夜、姜80克、花椒5克、八角2个扳碎、香叶3片、甜面酱40克、老抽、10克、料酒30克、大葱50克、食用油30克、鸡精30克、盐10克 。



第一步：去腥去血水
将鸭子砍成坨坨洗净后 ， 加入清水、大葱、20克姜片、料酒大火烧开 ， 撇去浮沫后捞起备用 。



第二步：开始炒制
1、起锅烧油油温六成半热 ， 下入姜片爆香后下入鸭子煸炒出油汁后 ， 下入八角、花椒、香叶炒香后下入老抽、甜面酱炒均匀 。



2、下入鸡精、盐翻炒均匀 。



3、装入砂锅加入适量清水 ， 大火烧开 。



【姜母鸭的烹饪方法】小火炖一个小时 ， 一道色泽光亮 ， 味道鲜美的姜母鸭就做好了 。

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