1、食材：鸡脚500g、陈醋200ml、姜5g、干辣椒10g、红糖50g、食盐6g、料酒20ml、生抽15ml、饮用水500ml 。
2、提前烧开水 ， 再用凉开水做成冰水 ， 姜切片备用 。
3、(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水 ， 再放姜、少许料洒 ， 大火烧开水 ， 水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子 ， 这样才脆口) 。
4、把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河(这样也是为了鸡脚脆口) 。
5、将辣椒放入锅里 ， 注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽 ， 煮沸 。
6、待陈醋放凉之后 ， 把冰水里的鸡脚沥干水分 ， 浸泡到调好味放凉的陈醋里 。
【陈醋鸡脚的做法 广式陈醋鸡脚怎么做】7、放入冰箱24小时即可取出即可食用 (期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚) 。

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