1、晒干的菜瓜清理掉杂物，撕掉鳞茎外皮，洗净 。沥水后切碎末，加入打散的蛋液，适量面粉，一点点盐拌匀 。主要吃晒干的菜瓜，粉放少点搅拌成薄糊就好，待会儿才能摊成薄饼 。
2、中火热锅，加薄油转一圈润锅 。注意这里用油量极少，只要能把锅底一圈都滋润到就行，可以用锅铲帮忙 。转小火，倒入一半面糊，快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形，转中小火烙至定形，翻面 。
【菜瓜怎么晒干才好吃呢，菜瓜如何晒干】3、翻面继续，两面都是微微的焦色就可以，菜瓜饼用锅铲切分成4份，装盘开吃 。

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