1、在一大碗中打入鸡蛋 ， 用筷子按顺时钟往同一方搅打鸡蛋 ， 将蛋清蛋黄打散搅匀 。准备大半碗温水 ， 里面放一点盐调味 ， 淡一点即可；将温开水徐徐加入蛋液中 。
2、将打均匀的蛋液过细纱网 ， 滤去蛋液中的絮状物 。这一步很重要 ， 决定着蛋羹是否丝滑、细腻 。准备上锅蒸之前 ， 用保鲜膜封住 ， 用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞 。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上 。
【水蒸蛋怎么蒸 水蒸蛋怎么蒸不熟】3、蒸8分钟左右钟即可取出 ， 最后一个点睛之笔就是加两勺秃黄油 ， 撒点葱花 ， 整碗水蒸蛋都会鲜好几个度了！

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