【油条粉要放酵母吗 油条只放酵母粉可以吗】

1、油条不可以只放酵母粉；
2、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞 。加入泡打粉可以让油条蓬松 。小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉 。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳 。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！

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