文章插图
【五杯鹅怎么做 五杯鹅的做法】1、主料：鹅肉 。辅料：姜 。调料：生抽、老抽、蚝油、香醋、黄糖 。
2、鹅洗净沥干水备用 。
3、少许油起锅爆香鹅（整只鹅焖肉质会滑嫩 ， 比斩件再焖更美味 ， 建议原只焖） 。
4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水（没过鹅的一半即可） 。
5、放入五杯料（醋可以待汤汁收至一半时才放入） ， 一茶匙盐、蚝油 ， 姜片大火煮沸转中火焖煮 。
6、中火焖40分钟 ， 可适当使用筷子轻戳 ， 也可在此环节调试味道 。
7、将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉 。
8、放凉了的鹅可以斩件上碟 。
9、鹅汁另用碗盛起 。淋上斩好的鹅上 ， 即可成菜食用 。

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