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1、面包不宜放在冰箱里 。因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一 ， 会直接影响到面包硬化速度 。
【面包需要放冰箱保存吗 面包能不能放冰箱保存】2、面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣 ， 是因为在较低的温度下 ， 面包脱水速度加快 ， 淀粉发生老化 。研究发现 ， 与室温储存相比 ， 冷藏会导致面包脱水速度加快6倍 ， 反而更容易失去新鲜口感 。
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