【葱油面是哪里的小吃 葱油面是什么地方的】
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葱油面也被叫做葱油拌面，是苏沪地区非常著名的小吃，也是上海特色传统面食 。
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上海人在饮食方面很讲究，比如这碗普通得不能再普通的葱油拌面，也提现了上海人的精细 。葱油拌面的灵魂在于葱油，耐住性子慢火熬葱油，是上海人性格里慢条斯理的一种表现 。熬葱油重在火候，既要逼出葱香，还不能让它们有丝毫焦糊的迹象，否则就算败了 。除了葱油，酱油的选择也很重要，上海人爱用本地的红烧酱油，鲜甜鲜甜的，再投几粒开洋提提鲜，味道是一绝 。
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葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，正宗的葱油拌面滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种 。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽 。
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