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步骤1
食材：凉薯1个 ， 仔鸡400克 ， 姜3克 ， 蒜4瓣 ， 大葱10克 。调味料：食用油20克 ， 生抽3克 ， 老抽1克 ， 白胡椒粉2克 ， 鸡精1克 ， 盐1克 ， 料酒3克 。

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步骤2
仔鸡剁小块 。

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步骤3
凉薯去皮 ， 切片 。姜切片 ， 蒜切片 ， 大葱切片 。

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步骤4
热锅倒油 ， 油温6成热时 ， 下仔鸡块 ， 炸至微干 ， 捞出 。

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【凉薯炒鸡块做法，凉薯炒鸡块】步骤5
锅中留少许底油 ， 下葱、姜、蒜 ， 炒香 ， 放入仔鸡、料酒 ， 炒匀 ， 调入生抽、老抽 ， 炒匀上色 。

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步骤6
加入凉薯、白胡椒粉、鸡精、盐 ， 炒1分钟 ， 即可 。

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