步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、冬笋150克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽5克、料酒半勺、水淀粉1勺、香油2克、盐1勺、鸡精1勺 。
步骤2
鸡胸肉先切片，再改刀切丝 。
步骤3
放入料酒半勺、生抽5克、水淀粉半勺、香油2克拌匀，腌制10分钟 。
步骤4
冬笋洗净先切片，再切丝 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
蒜切末 。
步骤7
小葱切段 。
步骤8
锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用 。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香 。
步骤10
放入鸡肉丝快速滑散 。
步骤11
放入冬笋炒30秒 。
【冬笋爆鸡丝的做法 冬笋爆鸡丝怎么做】
步骤12
调入盐1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺，放入葱段炒匀，即可出锅 。
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