1、用凉水泡发，就是直接把银耳放入凉水中，要加足够的凉水，一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，一般每千克干银耳可出3.5——4.5千克 。所以，如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的 。营养也是最好最不流失的 。
【银耳怎么泡发最快 银耳怎样泡发最快呢】2、温水泡发，这种方法比凉水泡发快很多，但是对于水温要求很高，水温不能过高，一般水温可以是25°—30°左右，这样不会破坏银耳的营养 。如果水温过高，就把银耳的营养破坏了，也影响了口感 。这种方法就是对于急着用银耳的快速方法 。一般就是最快也得2小时左右即可 。

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