菜包子怎么做主料
面粉
300g
西葫芦
500g
辅料
虾皮
适量
葱
适量
粉条
适量
五香粉
适量
盐
适量
味精
适量
酵母
适量
鸡蛋
3个
步骤
1.准备好适量的面粉
2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜
3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了
4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用
5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分
6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮
7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可 。
8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团
9.然后擀皮
10.拿一块擀好的皮放入适量的馅
11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了
12.包好的菜包
13.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了
菜包怎么做才好吃菜包好吃的做法一：松子豆干生菜包
材料
西生菜1个豆干2件冬菇2只马蹄6只松子30克素蚝油1汤匙砂糖1茶匙麻油1茶匙胡椒粉半茶匙
做法
1洗净生菜逐块叶撕开，沥干水，用剪刀逐块剪成碗形备用
2将冬菇浸水至软身，沥干水后切粒
3将马蹄及豆干切粒
4用中火烧热锅，加少许油，炒香冬菇
5加入豆干、马蹄、素蠔油、砂糖及胡椒粉炒匀
6炒2-3分钟后熄火，加入松子及麻油炒匀
7分盛在生菜碗上
菜包好吃的做法二：客家菜包
材料
糯米粉300g中筋面粉75g在来米粉50g水220g糖30g油适量干萝卜丝100g绞肉50g香菇丝适量虾米适量红葱酥适量盐适量酱油适量胡椒粉适量
做法
1将糯米粉,中筋面粉,碾米分,水,糖倒入盆中,搅拌成团
2用手搓四,五个面片,放入滚水中,煮至面片浮起
3将面团跟煮好的面片一起搓揉成光滑的面团
4搓成长条状
5切成剂子
6起油锅,爆香香菇,虾米,再放入绞肉,炒至绞肉变白后放入萝卜丝,红葱酥再倒入酱油,塩,胡椒粉,糖,拌炒后熄火,盛盘放凉备用 。
7用两个手掌的力量将剂子张开,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免干裂
8水滚后中大火蒸20分钟就好了
怎样做菜包子菜包子的做法1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜 。
2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀 。
3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干 。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精搅拌均匀 。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，花椒粉不要放太多 。
6在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了 。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块 。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮 。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入 。
9.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单
10.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟 。
米饭菜包怎么做材料
糯米粉300g红萝卜泥140g米饭﹝剩饭﹞200g水200g橄榄油16g中筋粉﹝手粉﹞40g酱油膏1.5大匙酱油1大匙胡椒粉适量干萝卜丝300g生萝卜丝300g干鱿鱼270g虾米30g红葱酥30g青葱3根猪绞肉100g
做法
- 1
将红萝卜削皮刨丝加适量的水，打得动即可，打成泥秤好140g
- 2
将红萝卜泥、橄榄油、糯米粉放入面包机启动打面团程序
- 3
将米饭200g、水200g放入果菜汁机里打细打匀
- 4
将打好的米浆，倒入锅子小火加热，边搅动防止烧焦，用手摸微烫即可
- 5
趁热将加热的米浆倒入面包机里，用软刮刀帮忙压下米团搅拌均匀约10-15分成团即可，在面包机里觉得太黏可加些少许中筋粉，取出米团时有点黏手，可手沾中筋粉，洒些在桌面上揉至不黏手 。
- 6
馅料干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，生萝卜削皮刨丝搓揉挤干水分，干鱿鱼泡软切细、虾米泡水切细，将鱿鱼虾米青葱爆香加入猪绞肉炒熟，加入红葱酥干湿萝卜丝炒匀调味放凉备用 。
- 7
将揉好的米团，搓长条分割70g一个揉圆，全部分割好用塑胶袋盖住，以免干燥硬化
- 8
手上沾油抹匀，取一个米团搓圆压扁，捏出一个小凹状
- 9
铺上炒好的馅料
- 10
收拢包合收口朝下，双手搓揉成圆橄榄型
- 11
在表面上捏出一条凸出的长脊，底下垫月桃叶、香蕉叶、粽叶、柚子叶、馒头纸都可
- 12
将包好的菜包，排列在蒸笼里，放上电锅，锅内放1.6杯水，按下开关蒸至10分时开一次盖，盖上蒸至18分再开一次盖，盖上蒸至跳起即可
- 13
蒸好打开取出放凉
1、面筋用滚水洗净，挤干水分，切成细粒 。
2、青菜过炎白灼，切成细末，挤干水分 。
3、香茹世成细粒；
4、肉碎用淹料搅拌均匀静置20分钟使之入味 。热锅里放入1大勺油，先放香茹炒出香味，加入肉碎炒变色，熄火 。再放入青菜末、面筋粒、适量的搅拌均匀盛出待用 。
5、芭蕉叶剪成小块，洗净沥干水 。
6、粘米粉和糯米粉混合，取三分之一混合粉，加少许水合成面团，放入冷水中煮熟浮起，再放入剩余混合粉类中 。
7、将煮熟的粉团和混合粉类酌量加入温水慢慢揉成团 。
8、粉团平均分成13份，用保鲜膜盖上 。
9、取一份粉团，用手压薄包入炒好的馅料后捏拢，再捏出1条隆起的边，用芭蕉叶垫底放入蒸锅 。
10、蒸茏放在滚水锅上，以中火蒸20分钟即可 。凉食、热食都美味 。
【莲花菜包子怎么做 菜包怎么包】
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