艾叶粑粑的家常做法

艾叶粑粑的家常做法蒸多久怎么制作艾叶粑粑做好的艾叶粑放到蒸锅里面蒸开后蒸20分钟，即可关火，出锅。
做法：
1、原料，糯米粉、白砂糖粉、芝麻粉、嫩艾叶、柚子叶，研钵、印花模具等。
2、取白砂糖粉与芝麻粉混合搅拌均匀，加冷开水适量制成粑粑馅。
3、取嫩艾叶先用水煮一下，捞出艾叶用研钵捣烂成艾叶泥。
4、将艾叶泥与糯米粉混合均匀制成艾米混合物，用开水与适量用冷水润湿的糯米粉制糯米糊，将糯米糊与艾米混合物搅拌均匀。这样糯米粉团才有粘性，不散。注意不制糊，是没法做的。
5、取糯米团适量，分成大小适宜的圆团，压扁放入芝麻糖粉馅，对折缝合边缘，使芝麻糖粉馅在最中间，团圆艾粑团，再压扁。
6、取印花模具，将上面压扁了的糯米面团放在模具中，压制成形，倒出。
7、将柚子叶洗净，剪掉两头的部分，在正面上抹上适量的猪肉或花生油，把没有印花的糯米粑放上面，在有花的一面上撒少量的糯米粉。注意一定要抹好油，否则会粘叶子的。注意撒上少量的糯米粉是为了吸收等下蒸粑粑时掉落的水汽，这样可以很大程度上保持印花的完整性，否则印花可能完全消失。
8、将做好的艾叶粑放到蒸锅里面蒸开后蒸20分钟，即可关火，出锅。注意出锅时保持锅盖水平移动，避免振动，尽量别将锅盖上的水汽掉落在艾叶粑上。否则会影响印花的美观度。
正宗艾叶粑粑的做法艾叶糍粑是中国南方一些地区流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差异。艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用，理气血，逐寒湿;温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。对于女性出现的腹痛，月经不调，或者是出现气血亏虚的情况都可以有调理的作用，不仅营养物质丰富，而且还具有安胎的作用，是不错的养生保健的食材类型，大家可以试试。
1.新鲜艾叶、糯米粉，馅(花生、白糖)，馅儿里面加一点芝麻会更香。
2.将新鲜的艾叶去梗(只要叶子)，洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右(煮软一些可以剁得更碎)，捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉。
3.两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
4.准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。
5.用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。
糍粑的制作方法很简单，主要是有糯米的香甜，而且加入不同的一些配料，口感会更好，经常吃糍粑可以有缓解腹泻的作用，对于出现的经期不稳还有腹痛的情况有改善的作用和效果，还可以提高体质，这样的食物你不打算尝尝吗，肯定会让你食欲大开。
广东非常有名的特色美食艾叶粑粑到底是怎么做的呢我们大家都知道在南方的时候那么有一些南方的特色的小吃也是非常多的，而且这个艾叶粑粑就是广西流行的一种美食，口感特别的好吃，可是很多人都不知道到底应该怎么做，现在我们就应该来看看到底应该怎么去做这个东西的呢。
每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。
4用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面(我用的是开水) 。如果面团水分多，再加些
准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。(想吃花生馅、豆沙馅的可以根据喜好做)
面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。
当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了，看着口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，广州，都做了一次艾草糍粑，很过瘾~很享受做糍粑的过程，以及分享给家人、同事们并得到称赞。
注意事项
摆盘蒸艾糍粑的时候，糍粑之间要留些空间，要不蒸熟变大后容易两个粘连
在芭蕉叶上抹少许油，可以防止糍粑粘叶子太紧。
糍粑趁热吃香香、糯糯的。
通过上面的介绍相信我们大家都了解了吧一般到了三月份或者是五月份的时候，也是大量上市的季节，不过这个艾叶在吃的时候应该要把它给清洗干净，或者是放上一些自己喜欢吃的一些东西都是特别的好吃的，不过应该要趁热去吃，也是特别香的。

【艾叶粑粑的家常做法】