锅包肉的做法_个人图书馆

锅包肉是一道东北菜，成菜后色泽金黄，口味酸甜，现在经常出现在国人的餐桌上。今晚就为大家讲解正宗的锅包肉做法。
【锅包肉的做法】

准备好食材：猪里脊肉300g ，鸡蛋1个，姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g ，白糖10g ，料酒，香油，土豆淀粉70g 。首先把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g ，白醋15g ，生抽15g ，香油5g ，拌匀调成糖醋汁。

然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。