食材：兔肉500克，陈皮10克，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺，生抽1勺，红油1勺（大勺），熟芝麻2克 。
步骤：
- 陈皮泡入清水中 。兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟 。姜切片，大葱切段，蒜切粒，干辣椒剪成段 。
- 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用 。
【陈皮兔丁的做法】3.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香 。加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干，淋入红油1勺（大勺）拌匀盛出，撒上芝麻即可 。
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