步骤1
食材：皮蛋1个 ， 瘦肉100克 ， 姜2克 ， 小葱1根 。调味料：食用油3克 ， 盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡精2克 ， 水淀粉3克 。


步骤2
皮蛋去壳 ， 切细末 。


步骤3
瘦肉切碎 。


步骤4
姜切末 。


步骤5
小葱切葱花 。


【皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步骤】步骤6
锅中油温5成热时 ， 放入瘦肉 ， 炒散 ， 放入姜 ， 炒匀 ， 倒入500毫升清水 。


步骤7
大火煮沸后 ， 放入皮蛋、盐、胡椒粉 ， 继续煮2分钟 ， 淋入水淀粉 ， 调入鸡精 ， 搅拌均匀 。


步骤8
汤汁浓稠后 ， 盛出 ， 撒葱花 。

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