白萝卜切开发蓝能吃吗

【白萝卜切开发蓝能吃吗】白萝卜切开发蓝能吃吗
只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用。白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。

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根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”
其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
医用价值：白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
参考资料：百度百科-白萝卜
白萝卜切开里面发蓝是怎么回事
白萝卜切开里面发蓝是可能是异花授粉造成的，切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用。一般是即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。内芯变蓝的部分煮熟后吃起来比较硬，因此将变蓝的部分切除较好。
白萝卜切开里面发蓝还能吃吗
不能。
一般情况下不吃为好，这种现象是属于真菌感染。白萝卜变成黑的之后千万不能吃，因为白萝卜变黑之后就是白萝卜变质了，一旦变质很多有害身体健康的东西就会出现，吃了之后会对健康有影响。

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注意事项：
便秘引起的原因有多种，对于阳虚型便秘的患者食用白萝卜，便秘会越来越严重，拉出便便则更吃力些。
不论自身健康状况如何都要食用，尤其是腹泻患者，其实这类人群食用白萝卜，当心拉虚脱，因为白萝卜本身就具有通气、行气之功效，且为凉性，如果这时执意吃白萝卜，则腹泻更严重。
参考资料来源：百度百科-白萝卜
白萝卜为什么有时切开萝卜肉呈蓝色，还能吃否？_
这应该是和大蒜一样氧化后呈**一样，一样的道理应该是氧化的原因
白萝卜切开里面发蓝是怎么回事
专家认为 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。气温较高不适宜萝卜生长，容易导致萝卜脱水空心，进而出现了变蓝的情况。目前无法判断“蓝心”萝卜食用后是否有害，但基于该现象比较少见且较为反常，因此建议市民最好不要食用。
白萝卜切开里面发蓝还能吃吗
白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。
白萝卜变色的比较大的可能性是因为与其储存的环境有关，很多人比较喜欢将白萝卜储存在冰箱中，冰箱的温度比较低，在低温保存后白萝卜会出现褐变的化学反应，会导致它含有的酚类物质产生变色的现象。白萝卜如果过了采摘的时间还没进行采摘的话会导致自身的营养物质和水分流失，从而会出现变色的现象，同理的存放时间太长也会导致萝卜缺水。