小茴香和鸡蛋能包饺子吗
茴香鸡蛋馅饺子的做法
1.
洗菜之前先要把面和好,因为面需要时间醒,和面时要一点一点加水,边加水边用筷子搅拌面粉,水用纯净凉水就可以,面里最好加两个鸡蛋,再加少许盐,避免煮饺子时粘连,面不要太软,软硬恰到好处才好,揉面要有耐心,揉的时间越长,面的筋道越好,口感也越好,揉到三光,面光,盆光,手光,就可以了 。
2.
打好鸡蛋,鸡蛋液中倒入少许清水,这样鸡蛋碧波出来比较嫩,热锅凉油,油可以适当多一些,油热,倒入蛋液,用筷子不停搅拌,蛋液凝固后即可关火,用铲子捣碎,晾凉待用 。
3.
4.
茴香尽量切碎一些,这样茴香的味道会更浓郁 。
5.
茴香,鸡蛋,香油,盐,酱油即可,茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料,最简单的调料才能调出最鲜香的味道,加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香,香油可适当多放一些 。
6.
俺包饺子的手法不知出自何处,家里没有人是这么包的,这将是一个谜……一下午的成果都在这里了,最后我想说这才是我所向往的,怡然自得的生活 。
烹饪技巧
简单的才是美味的,如同生活 。韭菜鸡蛋,茴香鸡蛋的馅做法如出一辙,没有炫技,只有最原始的食材的鲜美!
小茴香煮鸡蛋
【怀孕能吃小茴香鸡蛋吗】您好,小茴香 性温,味辛、苦 。,[功能主治] 活血、利气、止痛 。用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛 。用量3~9g 。
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