包子是我们传统面食中最受欢迎的一大类 ， 除了少数灌汤包、生煎包之外 ， 大多数美味的包子都有一层蓬松柔软的外皮 ， 小时候这层口感上佳又有滋味的包子皮就是很多小朋友的最爱了 。如果包子蒸好之后发现皮是死面的 ， 那实在是太让人泄气了 ， 这次我们就来分析解决一下这个问题 。
本期题目：为什么面发的好 ， 包子缺蒸成了死面的？

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