油炸茄子怎么做好吃呢?食材：黑色或者紫色的茄子两根（油炸的茄子要选择黑色或者紫色的茄子，因为这两种茄子肉比较多），五花肉末150克 鸡蛋一个，面粉少许（根据茄子多少来定）
操作步骤：
1：将茄子洗干净，对半切，然后切成2.5厘米厚5厘米长的条状，切好放入一个大盘中，放入一个鸡蛋少量的面粉搅拌均匀 。
2：锅中加入大量的油，油烧到六七成热，就开始下茄子条，开小火慢慢炸，炸至表面金黄捞出来备用 。
3：把炸茄子的油装起来，锅中剩三分一的油，然后加入蒜瓣和豆瓣酱炒香，然后加入提前准备好的肉沫倒入炒，然后加入适量的料酒 。
4：把肉沫炒香后，加入提前油炸好的茄子，继续翻炒，炒均匀加入少许的水继续煮三分钟，三分钟后加入蒜末和蚝油，再加少许油，翻炒均匀就可以出锅了 。
【油炸茄子怎么做好吃呢】
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